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2019-09-16 15:22 来源:甘肃新闻网

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  (作者系国家社科基金青年项目“新世纪外国通俗文学汉译研究”负责人、西安外国语大学教授)

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四川师范大学张晓君副教授论述了对亚里斯多德的传统三段论建立形式化和公理化推理系统的具体方式,指出这一研究的理论意义和实践价值。


来源:凤凰网酒业

目前,宁夏葡萄种植面积达59万亩,跃居全国最大的酿酒葡萄产区,贺兰山东麓是国家认证的原产地保护区,贺兰山东麓葡萄酒也是受政府官方认证的国家地理标志产品保护,宁夏产区冉冉升起,在全球葡萄酒界崭露着头角。

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驼铃声声行丝路(图片来源:网络)

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,我国虽然不是葡萄美酒的发源地,却也有着悠久的葡萄酒酿造、饮用历史。可以说,中国葡萄酒行业用了25年时间,走过了西方葡萄酒行业几百年的历程。

近几年,进口葡萄酒量价齐升的同时,国内的葡萄酒产业同样发展迅速。数据显示,2001年到2011年10年间,我国葡萄酒产量从25.05万吨到115.7万吨,增长361.88%;葡萄酒消费量增长286.42%,达到140.57万吨,一举超越英国成为全球第五大葡萄酒消费国、世界葡萄酒消费增长最快的国家。

饮者自知,作为一种个性化非常强的产品,从葡萄品种、产地风土、发酵方式、存储地点等生产环节,到零售数万一瓶、数元一瓶的市场环节,葡萄酒没有好或者不好,只有适合或者不适合。

而产自中国大地的葡萄酒,也许更加适合你的口味呢?不妨了解一下,不妨轻饮一杯!

凤凰网酒业据此推出“丝绸之路上的葡萄酒”专题系列,为您详细介绍国内葡萄酒产区。

接下来,我们来到“塞上江南”宁夏自治区。

【凤凰酒业君评】

岳飞字字铿锵、句句沥血的《满江红》中,一句“驾长车,踏破贺兰山阙”,让贺兰山作为古代征战之地而闻名于世。而在21世纪的当下,“贺兰山下果园成,塞北江南旧有名。”贺兰山麓卓越的地理、气候、日照、土壤等风土条件孕育了特别适合酿制葡萄酒的优质葡萄,让“紫色名片”成为了宁夏的新代言。

自古以来,贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美名。贺兰山山脉绵延200多公里,气势恢宏,是阻隔戈壁沙漠的天然屏障。黄河流经贺兰山脉的东麓,几千年来滋养哺育了“贺兰山东麓”这片天宝地。除了优越的地理位置以外,宁夏还有着丰富的人文气息和资源优势,再加之国家与政府政策上的大力支持,目前已基本形成了以银川平原为中心,北起石嘴山市,南至吴忠市,纵横约200公里的世界罕见葡萄文化长廊。

目前,宁夏葡萄种植面积达59万亩,跃居全国最大的酿酒葡萄产区,贺兰山东麓是国家认证的原产地保护区,贺兰山东麓葡萄酒也是受政府官方认证的国家地理标志产品保护,宁夏产区冉冉升起,在全球葡萄酒界崭露着头角。

“这是中国最好的葡萄酒”,现任外交部部长王毅品尝过宁夏葡萄酒后,曾如此称赞。

贺兰山下葡萄园美景(图片来源:网络)

宁夏葡萄园在中国版图上是一个比较新的产区,可以用整体比较新、发展比较新、非常有特色这三点来形容它。宁夏种植葡萄的历史也是比较长的,但过去都是种一个叫大青葡萄的本地古老品种。实际上,宁夏酿酒葡萄最开始种是在上个世纪90年代,到2000年以后才开始快速发展。

产区简介:

宁夏贺兰山东麓位于北纬3743'—3923'之间,同法国、美国、意大利、西班牙等知名葡萄酒产区均处于北纬30-40这一区间。地处贺兰山冲积扇,土壤为淡灰钙土,土层多在100cm左右,透气性好。年降雨量不到200毫米,全年日照时数2851-3106小时,平均气温8.5摄氏度,无霜期170天,4—10月有效积温3300℃左右,水热系数小于1.5,日照充足,热量丰富,雨量适中,大部分地区黄河灌溉系统完善,葡萄品质优良。

1997年,宁夏自治区从法国引进赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等16个品系,经过十几年的栽植实践,赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等品种适应于贺兰山东麓种植。2009年,德龙公司从意大利引进13个酿酒葡萄品种和5个砧木品种。2013年,自治区又从法国引进酿酒葡萄12个品种20个品系9万株嫁接苗、86.1万根种条,2014年又从法国引进酿酒葡萄12个品种55.6万株,引进7个品种优质种条92万根,贺兰山东麓已成为我国最大的世界优质葡萄品种的资源集聚区。

贺兰山东麓独特的地理区位和良好的自然条件,吸引了保乐力加、轩尼诗、张裕、长城等国内外一批知名葡萄酒企业到贺兰山东麓建基地、建酒庄,西夏王、贺兰山、加贝兰、巴格斯、银色高地等一批自主企业品牌迅速崛起,

“产业西移”拉开宁夏葡萄酒发展序幕

 

美丽宁夏(图片来源:网络)

听到宁夏,很多人都会认为它是一个偏远的西北省份,其实看地图的话,宁夏可以说位于中国北上的正中央。最开始,宁夏整个省份的主导产品——枸杞,在全国享有非常高的知名度,因此葡萄和酿酒并不是大力发展和受到重视的产业。

到了2000年之后,因为整个中国的生产格局在发生一些变化,也就是所说的“产业西移”。葡萄种植产业开始从东部如河北、山东这些省份向西部地区转移。究其原因,主要是因为劳动力成本越来越高,土地的价格也越来越高,农业生产成本在东部地区都比较高。在这样的情况下,长城、张裕、王朝纷纷“西移”,在宁夏设立了酿酒葡萄基地。

当然,葡萄种植和酿造产业的“西移”,也是因为宁夏具有得天独厚的优势。宁夏有着非常好的光热资源,阳光非常充足,降水又少,同时也有黄河水的灌溉,葡萄长得比东部地区要好,产出的葡萄酒更饱满。从那之后,宁夏葡萄酒开始有了名气,1990年之后到2005年之间这段时期,可谓宁夏葡萄酒发展的第一阶段。

在此之后,宁夏的葡萄酒产业发展越来越快,呈现曲线性上升的趋势。宁夏政府开始意识到,要提高这个产业的附加值,需要建立一个自己的品牌。在张裕与宁夏农垦的“开荒”实验取得很好的效果之后,宁夏兴起了一批酒庄,从宁夏枸杞红酒,到越来越多的酒品,产品愈加丰富。

小酒庄兴起三大“独特优势”形成产区2.0结构

塞上江南美景(图片来源:网络)

产品越来越多之后,宁夏开始兴起小酒庄,所产的酒品也获得了一些国际葡萄酒赛事的大奖,让宁夏政府以及宁夏的葡萄酒从业者认识到,发展酒庄是很有前途的。这其中不得不提起宁夏政府,相比于大酒庄的易管理性,小酒庄往往数量多,问题也多,但宁夏政府方面意识到了小酒庄的特色和前途,反而鼓励省内小酒庄建设,扶持了一批特色鲜明的小酒庄,政府主导下的小酒庄“集群”,形成了宁夏葡萄酒的产业氛围和独特优势。

政府支持以外,宁夏葡萄酒的另一独特之处便是走了“国际化”道路。在招商引资方面,宁夏做了非常多的努力,现有的酒庄中更不乏国际大牌,这些成熟的优质品牌一方面带动了当地葡萄酒产业的发展,也为慕名而来的投资者安下了“定心丸”。

除此之外,宁夏在葡萄酒人才引进方面也做了很多工作。连续举办了两届的宁夏国际酿酒师挑战赛,一方面在国际上传播了宁夏葡萄酒的声音,另一方面,酒庄、酿酒师和政府的交流、碰撞、摩擦,实打实的提高了产业整体水平,同时促进了人才驻留。可谓既保持了宁夏自己的特色,又带着国际化的气息。

数据显示,截止2016年,宁夏注册登记的酒庄已经有184个,其中有一百多个酒庄已产出葡萄酒,这其中,不乏优秀的酒庄和酒品,并形成了一个优质葡萄酒集群,形成了一股葡萄酒产区的2.0结构,即——产区有一定面积,产区有一些知名酒厂或酒庄,产区有一批代表性酒品。

开拓市场面临挑战提质增效是未来规划

冬季景色(图片来源:网络)

谈到困境,市场可能是目前国内葡萄酒普遍面临的问题,或者说是一个巨大的挑战。在开拓市场方面,宁夏政府通过葡萄酒旅游不断的传播着宁夏美丽的自然风光——“塞上江南•神奇宁夏”的旅游形象吸引着越来越多的中外游客。古老的黄河文明,神秘的西夏历史,浓郁的回乡风情,雄浑的大漠风光,构成了多姿多彩的宁夏旅游资源。“两山一河”(贺兰山、六盘山、黄河)、“两沙一陵”(沙湖、沙坡头、西夏王陵)、“两堡一城”(将台堡、镇北堡、影视城)、“两文一景”(西夏文化、伊斯兰文化、塞上江南景观),体现着宁夏浓厚的文化底蕴和独特的自然风光。190公里葡萄长廊,地势平坦广阔,地形地貌独特,文化内涵丰富,旅游景点众多,可谓美名在外。

另一方面,形成的行业集群增加了酿酒师、市场营销人员的沟通交流,形成了特有的社群环境,这在中国葡萄酒史上前所未有,也将有助于宁夏葡萄酒市场的开拓。

宁夏是西部开放的排头兵,在葡萄产业规划方面,提质增效应成为宁夏葡萄酒产业未来发展的主要目标。巩固已有产品和品牌,优化产区划分,加强风土研究,提高酿酒师水平等,都是未来宁夏产区需要着手推进的工作,也是中国葡萄酒产业亟待提高的数个方面。

学习先进技术,巩固和发展实质性合作,学习发达国家的先进经验,包括先进技术和文化历史。例如,以色列这样的国家农业科技很发达,滴灌、叶面肥等世界领先水平的高效农业措施;再例如一些管理方面成熟、有经验的国家,把他们的经验为我们所用。而在葡萄酒文化方面,有着八千年从未间断葡萄酒历史的格鲁吉亚可以作为学习的榜样,可以借鉴他们的品种、传统的酿酒工艺和葡萄酒文化,通过产业、文化、人员互联互通,增强宁夏葡萄酒旅游的吸引力和多样性。

作者介绍:

马会勤:

中国农业大学教授,中国农学会葡萄与葡萄酒分会副秘书长,中国农学会葡萄与葡萄酒分会葡萄酒专业委员会主任。

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[责任编辑:黄蓉]

标签:葡萄酒 宁夏

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